Kodune jäätis, gelato ja sorbett: kuidas valmistada ülimat külmutatud maiust
Kas on midagi paremat kui jäätisepallike kuumal päeval? Ainult üks, mis on sellele lähedal – enda tehtud jäätis. Olenemata sellest, kas ihkad klassikalist küpsisetainast, julget šokolaadi-tšilli gelatot või vürtsikat mangosorbetti, pakub kodus ise külmutatud magustoitude valmistamine ületamatut maitset, täielikku loomingulist vabadust ja piiramatul hulgal lisandeid. Ja kuna KitchenAid seadmed teevad selle raske töö ära, on kreemjate ja unistuste jäätiste valmistamine lihtsam kui kunagi varem.
Jäätis vs. Gelato vs. Sorbet: Mis vahe neil on?
Enne kui oma KitchenAid jäätisemasina kausi töösse võtate, vaatame põhitõdesid. Kuigi need võivad välja näha sarnased, on jäätis, gelato ja sorbett maitse, tekstuuri ja koostisosade poolest erinevad. Siin on lühike juhend:
Mis on jäätis?
Traditsiooniline jäätis valmistatakse koorest, piimast, suhkrust ja munakollastest. Seda tuleb korralikult vahustada. vahustamine annab kerge, koheva tekstuuri ja pehme ning rikkaliku maitse. Pärast külmutatakse kindla konsistentsini, mis sobib ideaalselt jäätisepallideks kui ka kausist söömiseks.
Mis on gelato?
Gelato tähendab Itaalia keeles jäätist – aga valistatakse rohkemast piimast, vähemast koorest ja vähese (või olematu) munakollasega. Seda vahustatakse aeglaselt, mille tulemuseks on tihe ja siidine tekstuur. Kuna kasutatakae vähem rasva, tulevad maitsed paremini esile. Serveeritakse jäätisest veidi soojemalt, pakkudes iga ampsuga suussulavat tunnet.
Mis on sorbett?
Kas otsid piimavaba külmutatud magustoitu? Sorbett on valmistatud puuviljapüreest, suhkrust ja veest – piima ega koort pole vaja. See on mahe, kerge ja ülivärskendav. Veidi jäisem kui jäätis ja gelato. Sorbett annab erksaid, julgeid ja puuviljaseid maitseid.
Kuidas teha omatehtud jäätist (gelatot või sorbetti) 5 lihtsa sammuga
Kas oled valmis kodus jäätist, gelatot või sorbetti valmistama? Õigete koostisosade, KitchenAid mikseri ja jäätisekausiga oled vaid viie lihtsa sammu kaugusel külmutatud maiusest, mis maitseb paremini kui poest ostetud.
1. samm: alustage õigest toorainest
- Jäätis ja gelato: piim, koor, suhkur ja munad (valikuline)
- Sorbett: puuviljapüree, suhkur ja vesi
2. samm: Valige oma maitse
Vaniljest espressoni, tumedast šokolaadist värskete maasikateni – maitsevõimalused on lõputud. Lisada võid kakaopulbrit, kohvipaksu või vaniljekaunu. Puuviljade puhul püreesta need sorbeti jaoks püreeks, sega gelato hulka või keeda kompotiks.
3. samm: jahutage segu
Enne vahustamist hoia segu külmkapis paar tundi. Külm põhi tagab kreemjama tekstuuri ja laseb maitsetel välja tulla.
4. samm: Püreesta oma KitchenAid jäätisekausiga
Aeg maagiaks! Kinnita KitchenAid jäätisekauss mikserile ja lase raske töö ära teha.
5. samm: külmuta, tõsta ja serveeri
Pärast segamist tõsta segu sügavkülmikukindlasse anumasse ja lase sel paar tundi taheneda. Seejärel on aeg see lusikaga tõsta ja serveerida. Lisa peale meelepärased kaunistused ja maitsed – siirupid, kastmed, puuviljad või pähklid ning naudi oma kodus valmistatud meistriteost.
Oma jäätise, gelato või sorbeti valmistamine kodus on lihtsam kui arvate – ja palju rahuldust pakkuvam. KitchenAid seadmete ja väikese loovusega olete vaid mõne sammu kaugusel lõpututest külmutatud magustoitude võimalustest. Olenemata sellest, kas eelistate kreemjaid segusid või puuviljalist värskust, on omatehtud alati ideaalne.